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天然食品防腐剂--甘露聚糖
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘光诚
关键词: 甘露聚糖; 天然食品防腐剂; 豆腐; 沙丁鱼; 保存剂; 水溶液; 柑桔; 鸡蛋; 相同条件; 失去光泽;
摘要:

甘露聚糖是广泛存在于自然界中的一种多糖,无色、无毒和无异味。据日本最近研究发现,甘露聚糖还是一种经济且高效的天然食品保存剂,能够有效防止食品腐败变质、发霉和虫害。

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