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豆乳饮料的制造方法
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 张旦华
关键词: 豆乳饮料; 制造方法; 二次加热; 种豆; 加热器; 高压均质; 直接加热法; 间接加热; 全脂大豆; 脱脂大豆;
摘要:

本文介绍一种豆乳饮料的制造方法。众所周知,将全脂大豆或脱脂大豆用水或热水磨碎提出水进行处理,去掉豆腐渣即可获得豆乳。本文介绍的制造方法,是对这种普通豆乳首先进行一次加热,然后混合均质作二次高温处理,从而可获得一种优良的豆乳饮料。

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