领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
羧甲基纤维素在食品工业中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 楼益明
关键词: 羧甲基纤维素; 稳定剂; 现代食品工业; 保水性; 油炸面; 愈创; 盐水; 捏和; 混合物; 粉体;
摘要:

羧甲基纤维素是现代食品工业中一种重要的食品添加剂。目前以美国、日本应用得最多。日本厚生省规定允许添加量为2%。在安全、无毒的基础上,羧甲基纤维素具有增粘、分散、稳定等作用。精制品广泛应用于食品各部门。下面例举食品工业中有代表性的用途。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2