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“北京烤鸭”的营养测定
来源:食品科学网 阅读量: 84 发表时间: 2017-06-07
作者: 商业部食品检测研究所 北京市服务机械研究所
关键词: 北京烤鸭 营养测定 烤鸭店 维生素B 挂炉 果木 仪器分析 苯并花 荧光分光光度计 均匀样品
摘要:

正“北京烤鸭”作为我国的传统名肴已有三百多年的历史。其香气四溢、色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美,脸炙人口,驰名中外,有世界“第一美味”之誉。

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