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以水果皮核为原料生产食醋
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 王盛兴
关键词: 皮核; 食醋; 糖水水果; 原料生产; 苹果皮; 果核; 酒母; 头生; 浸制; 掉皮;
摘要:

糖水水果罐头生产,大都要用去掉皮、核的水果原料。而目前,这些果皮、果核大多数罐头厂或做家畜饲料,或只用小部分做浸制果酒,利用率较低。我厂近几年来,利用梨皮核,苹果皮核,通过榨汁。发酵、生产食醋。所产食醋质量较好,效益也比较高。现介绍生产方法如下:

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