苹果脯一、原料配比:鲜苹果100斤,白糖60斤,石灰5斤。二、工艺流程:1.选果:选成熟的青皮苹果(酸度大,糖分少,质地硬)。2.制果坯:先用刀去果皮,然后剖成两半,去果心,用缠针缠眼,眼孔大小蔬密均匀。
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