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春梅汽酒工艺探讨
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 俞世忠, 杨如璞, 牛振运, 郭秀玲, 张绍琳
关键词: 汽酒; 春梅; 工艺探讨; 酒体; 添加柠檬酸; 配方改进; 调酸; 八十年代以来; 对比实验; 药理实验;
摘要:

进入八十年代以来,随着城乡人民生活水平提高,汽酒饮料供不应求,生产厂家虽年有增加,但其工艺、设备、配方大同小异。质量普遍存在一些问题,其中色淡、香少,味差已成了亟待解决的问题。本文着重于汽酒配方改进方面进行部分探讨,目的在于提高汽酒的质量,增加经济效益,为汽酒的配方开辟一条新的途径。

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