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格瓦斯中酵母菌检验有关问题探讨
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2017-06-07
作者: 唐柳兰, 李冬林
关键词: 格瓦斯; 酵母菌; 有关问题; 麦芽汁琼脂; 发酵饮料; 酸度指标; 酵母菌数; 杂菌数; 孝感地区; 促进食欲;
摘要:

格瓦斯是近年来发展起来的一种发酵饮料,其味酸、甜、芳香、营养丰富,能帮助消化,促进食欲,深受群众喜爱。其制作过程主要为酵母菌的一系列发酵过程,目前,对发酵饮料中酵母菌尚无统一的检验方法,今将我们近年来对酵母菌检验中的有关问题作如下报告:

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