领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
目前肉品卫生检验存在的问题
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘选芳, 廖德玺
关键词: 肉品卫生检验; 宰前检验; 宰后检验; 检验方法; 肉品卫生质量; 兽医卫生检验; 屠体污染; 肉食品; 行规; 毛细血管出血;
摘要:

我国肉食品卫生检验已有几十年的历史,但从全面开展来说还是比较年青的,因为目前除大中城市及县城外,全国广大农村集镇还没有全部开展起来。就已开展卫检工作几十年的大、中型肉厂来看,所执行的检验方法和程序都是按试行规程进行的。其检验方法是五十年代初期为了对苏联出口冻肉,按苏联要求的检验标准进行的。到了

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2