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红桔罐头微生物污染的调查研究
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱曜
关键词: 红桔; 胖听罐头; 微生物污染; 罐头真空度; 细菌检出率; 二次保温; 罐头保温; 细菌检验; 封罐; 腐败变质;
摘要:

食品的腐败变质,不易久藏,主要是微生物所引起的。为了调剂市场供应,满足人民生活的需要,采用各种方法,将食品长时间的贮藏起来,不致发生腐败变质,罐头食品,便是其中之一。随着国民经济的不断发展,罐头食品生产工业也随着发展很快。生产工艺,产品质量,也不断地提高,对于提

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