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日本的面包业
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 鲍鲁生
关键词: 面包业; 主食面包; 面包生产; 专用面粉; 日本; 面包厂; 面包店; 原料工业; 50年代初; 大米;
摘要:

日本是以大米为主食的国家,随着战后的经济困难和美国小麦的输入而产生的面包业到了60年代得到了迅速发展。面包被广大国民所接受,特别在青年人中更为普遍。但是,时至今日,大米仍占日本人主食的2/3,每人年平均消耗80公斤大米,与50年代初相比减了近40公斤,原因主要是肉蛋奶等副食的增加。50年代初,人均日消费面粉80克左

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