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—— 中国食品杂志社
菜花是营养价值较高,味道鲜美,深受群众欢迎的细菜之一。菜花质地洁白娇嫩,贮存时花球易脱水而散花。此外,由于在采收、运输和贮藏过程中蹭擦,花球极易发生锈斑,随着贮存时间的延长,花球出现黑霉病斑、邦叶脱落、霉烂,因而影响菜花贮存的鲜度和品质。为补充淡季货源,调剂节日及冬季市场蔬菜品种,充分利用我市蔬菜冷库贮存好菜花,就成了当前需要解决的问题之一。
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