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—— 中国食品杂志社
本实验通过测定和分析‘塔罗科’血橙成熟过程中（开花后200～324 d）花色苷质量浓度、可溶性糖含量、有机酸含量、花色苷合成相关基因表达量的动态变化，研究花色苷积累及其与糖酸含量的相关性。结果表明：在‘塔罗科’血橙成熟过程中，果实中的花色苷质量浓度呈逐渐上升的趋势。开花后261 d开始在血橙汁中检测到花色苷，开花后276～293 d是血橙果实花色苷的快速积累时期，在此期间血橙汁中的花色苷质量浓度日均提高0.55 mg/L。4CL、CHS、F3H、F3’5’H、DFR、ANS、UFGT、GST基因是调控血橙果实花色苷积累的核心结构基因，Ruby是调控血橙果实花色苷合成的关键转录因子。血橙成熟过程中花色苷质量浓度与果糖、葡萄糖含量呈极显著正相关（P＜0.01），相关系数分别为0.810和0.799。成熟过程中血橙果实中果糖、葡萄糖的积累可能是促进花色苷合成的重要原因。
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