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牛骨髓骨粉的研制及其应用
来源:食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈立超, 兆桂馨, 于宝云, 宋淑云, 安金凤
关键词: 牛骨; 髓骨; 研制及其应用; 酥糖; 龋齿; 蒸制; 矿物质微量元素; 儿童; 铁锌; 冷藏保存;
摘要:

国外对牛骨髓骨粉的制造和应用,曾有不少报导。以新鲜的牛骨为原料经洗净,蒸制、粉碎、精制等工艺制造而成。它除含有钙磷之外,还含有蛋白质、粘多糖、脂肪、磷脂质、磷蛋白、氨基酸以及各种维生素、铁锌等矿物质微量元素。

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