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草莓长途运输前利用CA库预冷的效果
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 李笑春
关键词: 预冷; 长途运输; 草莓; 盘状; 气体喷射; 试毒; 易腐食品; 保留期; 冷空气; 生产地;
摘要:

草毒是一种易腐食品。尤其在长途运送后更难于长时期保存。日本采用CA库进行预冷再进行长距离运送,取得了保鲜的显著效果。本文介绍日本最近一年中三次从莓的生产地至消费地长距离运送前,采用高浓度CO2与气体喷射处理的CA库进行预冷的实验结果。

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