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紫苏-食盐防腐的协同效应
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 石四游
关键词: 紫苏醛; 协同效应; 琼脂培养基; 协同抑菌; 落下菌; 乙醚; 抑菌效果; 紫苏叶; 抗菌活力; 防腐效果;
摘要:

据紫苏抗微生物效应试验,在琼脂培养基中添加食盐浓度高于5%,同时添加0.01%浓度的紫苏叶乙醚抽提液、大多数微生物的生长完全被抑制。紫苏-食盐的这一协同抑菌效应为某些食品的防腐提供了一个可取的途径。

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