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异构化乳糖的性质及利用--双裂乳酸杆菌因子
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 王建中
关键词: 乳糖; 菌群; 乳酸杆菌; 异构化; 乳儿; 乳酮糖; 菌丛; 人奶; 母乳喂养; 增殖;
摘要:

乳糖焦糖化产生的乳酮糖是一种双裂乳酸杆菌因子,能促进人消化道中双裂菌群的生长,而双裂菌群抑制了腐败菌的繁殖,并且产生了对消化奶中的乳糖不可缺少的乳精酶等。近年来,双裂

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