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蔗糖脂肪酸酯
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 李明威
关键词: 蔗糖酯; 蔗糖脂肪酸酯; 无水碳酸钾; 单酯; 硬脂酸甲酯; HLB值; 真空; 洗净剂; 单脂; 双酯;
摘要:

蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯(Susar ester),是一类新的非离子型表面活性剂。这类化合物虽然早在1880年即已发现(蔗糖11醋酸脂),但系统的研究工作(包括合成制造)则是从50年代后才开始进行的。60年代后期进入商品化开发。日本是最早工业化生产蔗糖酯的国家。1970年产量即超过360吨;1980年产量达1500吨以上。目前主要工业化国家均建厂投产。

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