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—— 中国食品杂志社
三、其他大豆饮料1.全脂的酸性蛋白质固体饮料生产这种饮料的方法是按以下步骤进行的。(a)将全脂油籽粉悬浮在它重量八倍的水里,温度调节在70~100℃,pH值调节在3．5~4．5,处理的时间要足以使全脂油籽粉中的脂肪氧化酶失去活性。
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