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传统果脯的一般制做方法
来源:食品科学网 阅读量: 181 发表时间: 2017-06-07
作者: 翠香
关键词: 果脯; 煮制时间; 熏硫; 果实含水量; 制做方法; 返砂; 蜜枣; 苹果脯; 成品; 桃脯;
摘要:

果脯是我国传统名特食品中流传广泛、历史悠久的一个产品。由果脯的质地柔软、光亮晶透、耐贮易藏、味佳形美,因而不仅闻名国内,而且在世界上也享有盛誉。早在1913年巴拿马万国比赛会上,我国的果脯曾获金质优胜奖章。

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