领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
从柑桔皮中提取果胶
来源:食品科学网 阅读量: 188 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨大川
关键词: 低甲氧基果胶; 柑桔皮; 高甲氧基果胶; 酸提取法; 甲氧基含量; 可溶性固体; 离子交换剂; 淤浆; PH值; 蔗糖;
摘要:

果胶是一种多糖物质,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,在国外已广泛应用于食品工业,化妆品和医药。柑桔皮是众所周知的一种废弃物,但它可以作为工业上果胶的主要来源,一九七八年,全世界从柑桔皮中提取的果胶总量达四百万公斤,我国年产柑桔达数亿

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2