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从甜叶菊分离出新的甜味双萜糖
来源：食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
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作者: 钟黛林
关键词: 甜叶菊； 双萜； 甜味； 葡萄糖基酯； 四甲基硅； 甲醇； 针状结晶； 结构式； 核磁共振光谱； 氯仿；
摘要:

从甜叶菊叶中,除了过去分离出的ste-vil、stevioside和steviolbioside三种主要成分外,近年来又分离出二种新的甜糖甙类成分,即rebaudiosideA和B。用化学方法和红外、质谱和同位素1H13C的核磁共振定性分析等确证rebaudiosideB的结构式为13－0－[β葡萄糖基（1-2）-β葡萄糖基（1－3）]-β-葡萄糖基-ste-viol,rebaudiosideA的结构式为rebaudiosi-deB的β-葡萄糖基酯。

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