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贵州野生刺梨果实的简易干制和贮藏技术的研究
来源:食品科学网 阅读量: 143 发表时间: 2017-06-07
作者: 牟君富
关键词: 干制品; 熏硫; 野生刺梨; 贮藏技术; 刺梨果实; 麻袋包装; 薄膜袋; 去籽; 包装贮藏; 干燥时间;
摘要:

野生刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果实,由于人们未能掌握其干制和贮藏技术,所以,干制品Vc含量低(200mg/100g左右),贮藏半年至一年,Vc含量几乎全部损失。霉变、虫蛀也十分严重,失去了加工的价值。作者于1980~1981年研究的初步结果,应用在

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