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—— 中国食品杂志社
食品加工用水一般采用加热、加氯、过滤等方法进行杀菌处理,但这些方法如表1所示,还存在各种问题。因此,最近采用的X射线、微波及紫外线等杀菌方法,十分引人注目。其中,紫外线杀菌法具有设备经济、处理简便、对原水无任何不良影响等特点,其效果最好。
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