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百花串酱菜
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 熊克明
关键词: 酱菜; 酱制; 香料; 甜适; 时令蔬菜; 酱香; 鲜味; 原料; 浸出; 五走;
摘要:

百花串酱菜系用四季时令蔬菜,配以108种香料和中草药酱制而成。其特点为:(1)咸中有甜,甜中有咸,咸甜适度,酱香浓郁,菜鲜突出;(2)脆嫩可口,开胃增食,虽陈储而不减香脆;(3)具有润肺、止咳、降血压作用。凡肺病、支气管炎、心脏病、高血压

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