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食品的辐射保藏
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨德兴
关键词: 千拉德; 辐照后; 辐射保藏; 兆拉德; 洋葱; 辐射剂量; 辐射处理; 失重; 贮藏期间; 马铃薯;
摘要:

电离辐射在保藏果蔬、粮食、肉类、水产品和其他食品方面的应用,主要是根据γ射线能杀虫、灭菌、抑制某些生理活性这一特点,以达到延长贮藏时间的目的。是近年来发展很快的食品保藏新技术之一。

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