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值得注重的“小鸟”--鹌鹑
来源:食品科学网 阅读量: 85 发表时间: 2017-06-07
作者: 王峰, 陈耀王
关键词: 鹌鹑; 鸽肉; 食品研究; 是值得; 同体积; 产蛋率; 我国历史; 公元前; 营养丰富; 高胆固醇食物;
摘要:

生长迅速,产蛋率高,营养丰富,经济效益决的“小鸟”--鹌鹑是值得注重的。在我国历史上公元前九一五世纪的成书《诗经》和《诗鄘风·鹑奔》中就有了鹌鹤的描述。鹌鹤肉鲜美,它和鸽肉一起被视为飞禽中最佳肉而在我国民间传颂。几千年来鹌鹑一

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