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表面活性剂--在日本食品工业中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘光诚
关键词: 两性表面活性剂; 食品工业; 乳化剂; 加酶洗涤剂; 日本; 污垢; 硬脂酸单甘油酯; 多元醇脂肪酸酯; 复配物; 冰淇凌;
摘要:

表面活性剂几乎已经渗透应用于一切技术领域,日本在其应用上颇有成就。表面活性剂的一项重要的应用就是食品工业。目前,日本有数十家生产表面活性剂的厂商,市场上的表面活性剂商品达3280种上下,其中大约共有130多种应用于食品工业,有的直接添加于食品,

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