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热鲜肉和冻结肉营养成分对比的试验研究
来源:食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2017-06-07
作者:
关键词: 冻结肉; 热鲜肉; 冻肉; 通脊肉; 营养成分; 试验研究; 冷却肉; 营养价值; 平均值; 冻猪肉;
摘要:

肉类含有丰富的蛋白质,营养价值较高,是人类的主要副食品之一。目前市场上供应的生肉有热鲜肉、冷却肉和冻结肉等几种形式,其中冻肉所占的比例比较大。冻肉由于在冻结

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