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花生米花生酱花生油的吸收比较
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 陆伟
关键词: 花生酱; 花生米; 吸收比; 脂肪吸收; 花生油; 受试者; 咀嚼食物; 高纤维; 总脂肪; 大众食品;
摘要:

霍勒斯弗莱彻是一位十九世纪大众食品学家,他提倡人们吃东西用牙反复咀嚼食物,并指出营养吸收可能依赖于食物的彻底机械破碎。然而,一般认为咀嚼食物对人们消化和吸收的作用并不大。为了研究食物机械破碎对脂肪吸收的效果,对受试者规定吃含有一种脂肪

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