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不用冷藏法的整串香蕉贮藏
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
作者: 钟仲贤
关键词: 串香; 冷藏法; 香蕉; 果实; 乙烯气体; 成熟过程; 开始成熟; 机械损伤; 运输; 解决办法;
摘要:

在亚洲,香蕉是整串存放直到出售为止。气温高和交通的不便使运输成为一个难题。一些开始成熟的果实释放的乙烯气体会催熟整串香蕉。果实一经变软就容易受到机械损伤。因此,消费者买到的香蕉质量就很差。冷藏是一种解决办法,但常

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