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—— 中国食品杂志社
目的：通过体内、体外实验研究纳豆枯草芽孢杆菌LNUB236所产纳豆激酶溶栓活性。方法：利用血凝块溶解实验测定纳豆激酶体外溶栓活性；利用角叉菜胶诱导构建大鼠尾部血栓模型、氯化铁诱导构建颈动脉血栓模型和小鼠尾部出血时间实验测定纳豆激酶体内溶栓活性；利用急、慢性毒性实验测定纳豆激酶的安全性。结果：纳豆激酶明显提高了血凝块的溶解速率。同时，纳豆激酶显著缩短角叉菜胶诱导的大鼠尾部血栓长度，显著降低氯化铁诱导的颈动脉血栓模型的血栓质量（P＜0.05），并能明显延长小鼠尾部的出血时间。在急、慢性毒性实验中，纳豆激酶组大鼠的组织无病理损伤，血液生化指标均处于正常范围内。结论：枯草芽孢杆菌LNUB236所产的纳豆激酶在体内外均有溶栓活性，且对机体无损害和毒性。本研究为今后利用纳豆枯草芽孢杆菌LNUB236发酵生产纳豆激酶制作功能食品提供了参考。
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