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—— 中国食品杂志社
本文对红茶菌进行了急性毒性及亚慢性毒性实验研究。1.采用经浓缩16倍原液(400毫升/公斤),对小鼠经口急性毒性实验结果表明:全部实验期无一只动物死亡。一周内亦未见有急性中毒表2.用红茶菌一倍浓缩液按体重１%灌胃给药及含菌膜５%饲料喂养大鼠140天。观察了一般状态、进食量、食物利用率、血相、血清谷丙转氨酶、脏器系数以及病理组织检查。3.实验结果:实验期间未发现动物有何异常表现;各实验组雌雄大鼠各项测定指标与对照组相比均未观察到明显有意义的差别(P＞0.05)。表明受试物无明显的毒性蓄积作用。仅菌膜组雄性大鼠体重增长从第6周起低于对照组,(P＜0.05),其原因有待进一步探讨。4．红茶菌液及菌膜对实验动物的肝、肾、肾上腺、脾、睾丸等脏器亦无明显影响。病理组织检查全部实验组与对照组相比未见明显区别。5．依据本实验观察,无论菌液及菌膜均未见明显的毒性反应。
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