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工业化生产的桔汁中维生素C含量的稳定性
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 魏庆
关键词: 桔汁; 维生素C含量; 工业化生产; 商标; 脱氢抗坏血酸; 滴定程序; 稳定性; 容器; 防腐剂; 抗坏血酸含量;
摘要:

(已经在14天期间分析了七种商标的桔汁的维生素C含量,在周围条件类似于家庭的环境下进行。在贮藏过程中,发现维生素C含量有轻微地降低,维生素C的损失和所采用的处理方法有关。在研究的最后,所试验的六种商标的桔汁含有充足的维生素C,接近于未开封

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