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冷冻在食品工业中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 162 发表时间: 2017-06-07
作者: 毛彦忠
关键词: 冷冻水果; 冷藏; 食品工业; 禽体; 奶酪; 苏联; 樱桃; 苹果; 质量; 水冷却;
摘要:

在第十五次国际制冷代表大会期间,C2委员会(冷冻在食品工业中的应用,科学与工艺)举行了七次会议,在这些会议上研究了来自21个国家的80篇报告。其中有7篇是苏联代表的。C2委员会的研究课题有以下几个方面:在收获前后要采取相应的措施,以便延长冷冻水

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