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应用酒精煤酚溶液消毒剂对冷库抑(灭)霉菌效果试验
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 夏儒书
关键词: 煤酚皂溶液; 预冻; 霉菌生长; 效果试验; 消毒剂; 酒精; 冰库; 低温库; 菌落总数; 下法;
摘要:

人们提到冷库就会想到冷库里存放食品是不会长霉变质的。保证库存肉不腐败变质,这是我们肉联加工部门应该肩负的工作。但是,过去我们总认为霉菌这种微生物在高温时能被杀死,在低温时也能被冻死,实质不完全是这样,有许多霉菌在低温时的抵抗力

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