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冷却与冷冻家禽肉的质量
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 李惠兰
关键词: 屠体; 家禽肉; 冷冻; 家禽饲养; 浸泡冷却; 共同体; 母鸡; 添加水; 卫生质量; 公鸡;
摘要:

在近二十年当中,家禽饲养的发展,不管在法国还是在世界其它国家同样是惊人的。法国在十年内产量翻了一翻,1977年达到666,306吨,也就是占所有种类屠宰吨数的18%。上面提到的666,306吨分为:母鸡、小鸡、公鸡491,026吨

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