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营养与心脏病
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 翁清辉
关键词: 粥瘤; 食中; 心脏病; 家兔; 血清胆固醇水平; 摄取量; 大豆蛋白; 碳水化合物; 动物蛋白; 营养;
摘要:

过去七十年美国人的饮食有显著的改变。弗连特、戈特纳、佩奇等人编辑的资料表明,摄取蛋白质的水平保持在每人每天100士2克,但动物蛋白与植物蛋白之比却增长二倍;碳水化合物的摄取量降低21%(从每人每天492克降到388克),但蔗糖与复合碳水化合物之比却迅速增加,说明今天我们食用蔗糖的量比

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