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人工消化试验
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨婀娜
关键词: 人工消化; 试料; 唾液浓度; 试管; 胃蛋白酶; 唾液淀粉酶; 振荡; 滴定值; 胰酶; 吸量管;
摘要:

在动物消化道内发生的营养素的分解程度,可以人工地在机体外,用消化酶通过与机体内同样的条件把试料分解,进行测定。一、蛋白质的人工消化试验用于蛋白质消化试验的酶有胃蛋白酶和胰酶,而胰酶可以使用胰液素代替。实际上,在消化蛋白质时,在胃里主要是受胃蛋白酶的分

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