领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
从玉米中克隆获得β-环化酶（lycopene β-cyclase，LCYb）和ε-环化酶（lycopene ε-cyclase，LCYe）基因，对编码产物进行生物学信息分析，通过体外大肠杆菌表达系统，借助于颜色互补及产物分析实验，探究了玉米LCYb和LCYe的催化功能特性。序列分析结果显示，玉米LCYb和LCYe的cDNA全长分别1 470 bp和1 611 bp，与高粱和小米物种的同源性均在90%以上。通过与谷胱甘肽巯基转移酶标签融合表达，成功纯化出LCYe和LCYb蛋白。颜色互补实验及高效液相产物分析结果表明，玉米LCYb具有β-环催化活性，可将番茄红素两端环化形成β-胡萝卜素，同时也具有微量的ε-环活性，可以通过中间体γ-胡萝卜素生成α-胡萝卜素；而玉米LCYe具有双ε-环活性可以同时催化番茄红素两端形成ε-胡萝卜素。本研究揭示了玉米番茄红素环化酶的催化特性，为探究玉米类胡萝卜素分子调控机制奠定了基础。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
