领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
仪器分析在食品科学中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2017-06-07
作者: 尹方, 丁家华, 刘士励
关键词: 仪器分析; 食品科学; 食品中; 液体色谱; 化合物; 气相色谱仪; 质谱仪; 食品分析; 色谱法; 原子吸收法;
摘要:

食品的营养、安全和美味的物质基础就是食品的化学成份和一些有关的痕量物质,因此这些关于食品化学组成的数据,在各项研究工作中探讨问题时和作为论证观点的依据是必不可少的。所以食品分析在各项研究中往往居于先行地位,是一项必须从事的工作。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2