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酸乳最近的制作动向
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 津成
关键词: 酸乳; 母发酵剂; 水果酸; 作动; 保加利亚乳杆菌; 嗜热链球菌; 纸容器; 混和; 芬香; 所生;
摘要:

一、酸乳的种类按照日本食品卫生法规定的酸乳成分规格,其中无脂乳固形物应占 80%以上,每lmL(酸乳中乳酸菌应含有1,000万个以上),大肠杆菌丛应为阴性。根据酸乳的外观和品质有以下各种区别:

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