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关于谷物膨化技术的初步认识与探讨
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄瑞祥
关键词: 原料; 螺套; 膨化技术; 膨化机; 膨化食品; 腔内温度; 初步认识; 螺杆; 谷物; 化倍数;
摘要:

膨化机的分类,以热源为依据,可分为自热式:即开机前将喷头预热一次至150℃时,可断热开机,以后只靠机器自身的结构性能自生热能而加工食品,不需另外加热。另一种是外加热式:即机器需不断地供应蒸气或电热以加工食品。以下讨论的问题,仅限当前国内推

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