虽然俄国和南美洲一些地方,有时将菇类作为主要食品,在非洲,产菇季节人们也把菇类作为重要的菜肴,一般说来,它们仅作各种菜肴的配料和蔬菜种类的补充,由于菇类滋味鲜美、肉质纤细、蛋白质含量高且有益于健康,它们日益成为人们喜爱的食品。
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