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—— 中国食品杂志社
果汁是世界上最受欢迎的饮料。只有几个品种如桔汁、苹果汁、葡萄汁和其它一些汁液不经处理即可饮用。果汁的改良包括:1．澄清,以除掉悬浮的物质,因为这些物质会产生沉淀;2．加进一些风味剂、酸、色素、糖;3．混合果汁,以平衡风味、颜色、香味和口味;4．用矿物质、抗坏血酸以及其它维生素强
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