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具有功能性的硬颗粒状原料在一些食品中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 魏庆
关键词: 颗粒簇; 硬颗粒; 谷物食品; 原料; 功能性; 食品中; 薄煎饼; 混和物; 葡萄干; 焙烤;
摘要:

对于谷物食品来说,目前硬颗粒状原料的应用,已不是很困难的问题,作为一种功能性原料,它可以用于焙烤物、填充物、薄煎饼、小点心、覆料与快餐中。Crist Mill公司的全谷物颗粒簇原料可增加产品的风味、质地和烘烤

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