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食品的微波处理(加热:烘烤、杀菌)
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 章村人
关键词: 微波处理; 介质损失; 超高频波; 损失系数; 电介质; 试验人员; 电磁能; 势梯度; 细菌数; 解冻时间;
摘要:

从上世纪末开始,就了解到高频电磁场对生物系统的作用:试验用的动物体温升高,细菌数和细菌的毒性有所变化。尽管有些试验人员认为,上述现象和轴射有关而与

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