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疏果活性成分、功能特性及其应用研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2020-06-29
作者: 郭崇婷,李旋,毕金峰,吕健,吴昕烨,吕莹,徐烨
关键词: 疏果;多酚;多糖;功能特性;应用
摘要:

疏果是一种可资源化利用且附加值较高的植物资源。已有研究表明,疏果含有丰富的多酚、多糖、氨基酸等活性成分,具有显著的抗氧化活性及其他多种生理功能活性。本文对疏果的生物活性成分、功能特性和应用进行综述,旨在提高对疏果活性成分重要价值的认识,以期对疏果的有效利用与产业化应用提供指导与参考。

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