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食用蘑菇
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈祖荫
关键词: 蘑菇栽培; 食用蘑菇; 人工栽培; 堆肥; 子实体; 栽培蘑菇; 蘑菇菌种; 鲜蘑菇; 块菌; 菌丝体;
摘要:

大部分食用蘑菇属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,伞菌科,蘑菇菌属。工业规模的栽培几乎全是二孢蘑菇,这是在北半球野生的最普通的食用蘑菇,但在热带和北极则没有。中国草菇(Volvariella VO-Ivacea)已栽培了很多世纪,但现在在东方只有小规模栽培。这是一个热带品种,如果采用新的和改进的方法,例如应用于二孢蘑菇中的某些步骤,在下一年代产量很可能会上升。

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