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—— 中国食品杂志社
采用氢核磁共振（1H nuclear magnetic resonance，1H NMR）代谢组学技术对酸枣仁、理枣仁以及不同比例的掺伪粉末进行对比，结合多元统计分析建立一种快速鉴别酸枣仁粉末及其掺伪品的方法。主成分分析显示掺伪比例较低的样品与酸枣仁有部分的重叠。偏最小二乘法-判别分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）显示，当掺伪比例不低于40%时，酸枣仁粉和掺伪品沿t[1]轴完全分开。在此基础上，采用PLS对酸枣仁及其不同掺伪比例粉末样品训练集数据进行回归分析，并建立掺伪判别模型。1H NMR与PLS相结合的模型预测结果准确性较高，可实现酸枣仁中理枣仁掺假的快速鉴别。该方法为酸枣仁及含酸枣仁的保健食品、复方制剂质量评价提供了一条新途径。
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